那些关于红心火龙果的“谣言”

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来源：作者：日期：2019-10-15 17:50 属于：城市创建

一、花青素
许多人认为红心火龙果富含花青素，而花青素是优秀的抗氧化剂，具有种种健康功效，且不去讨论花青素的健康功效是不是靠谱。火龙果中的色素并不是花青素，而是甜菜红素。它的的价值，就是“天然食品色素”而已。
二、膳食纤维
许多人说火龙果富含膳食纤维。网上流传的各种“火龙果营养成分表”中，每100克中的膳食纤维含量有的数据是0.5克，有的是1.2克，2008年《经济林研究》上发表的一篇论文中，测出的数据是2-2.2克。即便是考虑最高的这个2.2克/100克的数字，也并不算高，比如覆盆子约为6克，木瓜可达5.4克，石榴约为4克，柿子、梨、猕猴桃、香蕉等等常见水果的纤维含量也都比它高或者与它相当。
三、铁
有人说火龙果含铁丰富。然而它的含铁量也并不比其他水果更高。而且，植物中的铁吸收率低。靠指望它来补充铁，完全是强加给它的“好处”。
四、维生素C
网上列出的火龙果的维生素C含量是每100克中含有几毫克，前面提到的那篇论文测出的平均值是16毫克，最高的是20毫克。而在那篇论文中，测出来的苹果是40毫克，桃是70毫克，柑橘是330毫克，都比火龙果要高得多。
五、蛋白质
还有人说火龙果含有“丰富的植物蛋白”，能够“解毒”。首先，火龙果中的蛋白质总含量都不高，在1%以下；其次，蛋白质被吃到肚子里会被消化，不会再具有“活性”。

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